Nº 19 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen
Leichtes Coq au Vin mit Hähnchenschenkeln
Französisches Hähnchen in Rotweinsoße, leichter und milder gemacht: Hähnchenschenkel, Speckwürfel, Champignons und Möhren. Auch herrlich mit mosto tinto.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaCarniceríaLidl
Abteilung: carnicería / aves. Frag in der Geflügelmetzgerei nach „sin piel“; die Haut lässt sich auch leicht selbst abziehen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: charcutería. Such nach „taquitos de bacon“ oder „panceta en tacos“ im Kühlregal bei der Wurst.
MercadonaCarrefourLidl
Abteilung: frutería. Meist in kleinen Netzen neben den Zwiebeln; nicht jede Filiale führt sie.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.
In jedem Supermarkt
Abteilung: bebidas / vinos. „Mosto tinto“ ist alkoholfreier Traubensaft; er steht bei den Säften.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
Dazu
Zubereitung
- 1
Brate die Speckwürfel (optional) aus und gib sie in den Slowcooker. Bestreue das Hähnchen mit Mehl, Salz und Pfeffer und brate es im Speckfett goldbraun an.
- 2
Dünste Schalotten, Möhren und Knoblauch 4 Minuten an, rühre das Tomatenmark unter und gib alles mit dem Hähnchen in den Slowcooker.
- 3
Koche den Wein 5 Minuten kräftig in der Pfanne, damit ein Großteil des Alkohols verdampft; mosto tinto nur erwärmen. Gib die Brühe dazu.
- 4
Gieß das über das Hähnchen, leg Lorbeer und Thymian dazu und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH.
- 5
Brate die Champignons (optional) goldbraun an und rühre sie in der letzten halben Stunde unter. Fisch die Kräuter heraus und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/leichtes-coq-au-vin-mit-haehnchenschenkeln/