Chili sin carne con boniato

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

• 1 cdaaceite de oliva
  MercadonaLidlMAS

  Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.

• 1cebolla, picada
• 2pimientos (rojo y amarillo), en dados
• 2 dientesde ajo
  En cualquier súper

  Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.

• 1 (aprox. 400 g)boniato, en dados de 2 cm
  En cualquier súper

  Sección: frutería. Abunda sobre todo en otoño e invierno; en Málaga se cultiva mucho.

• 2 cdtapimentón dulce
  En cualquier súper

  Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.

• 1 cdtacomino molido
  En cualquier súper

  Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.

• 2 botes (de 400 g)de alubias rojas cocidas, escurridas y enjuagadas
  En cualquier súper

  Sección: legumbres / conservas. Vienen en tarro de cristal; enjuágalas antes de usar.

• 1 lata pequeña (140 g)de maíz dulce, escurridoextra
  En cualquier súper

  Sección: conservas. En lata o tarro; hay versión sin azúcar añadido.

• 400 gtomate troceado (1 lata)
• 150 mlcaldo de verduras
  En cualquier súper

  Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.

• sal y pimienta

Para acompañar

• arroz o tortillas de trigo
• queso ralladopara decorar
• nata agriapara decorar