Nº 89 · Budgetfavorieten · 4 personen
Bruine bonensoep met spekjes
Echte Hollandse bruine bonensoep, dik en hartig met spekjes en groenten. Spaanse judías pintas uit pot zijn perfecte bruine bonen.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: charcutería. Zoek 'taquitos de bacon' of 'panceta en tacos' bij de vleeswaren in de koeling.
Overal
Afdeling: conservas. Tubes of blikjes; restje in de diepvries in een ijsblokjesvorm.
Overal
Afdeling: especias. 'Curry' in Spaanse kruidenrekken is meestal mild.
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
Erbij
Bereiding
- 1
Bak de spekjes 5 minuten uit en fruit de ui 3 minuten mee. Roer tomatenpuree en kerrie erdoor en bak een minuut.
- 2
Doe dit in de slowcooker met prei, wortel, selderij, aardappel, laurier en bouillon. Voeg de bonen met hun vocht toe.
- 3
Gaar 6–7 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
- 4
Vis het laurierblad eruit. Pureer de helft van de soep met een staafmixer, zodat hij dik wordt maar nog stukjes heeft.
- 5
Proef en breng op smaak met peper en zout. Lekker met een snee volkorenbrood met kaas.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/bruine-bonensoep-met-spekjes/