Nº 89 · Petits budgets · 4 personnes
Soupe de haricots rouges aux lardons
La vraie bruine bonensoep hollandaise, épaisse et savoureuse avec des lardons et des légumes. Les judías pintas espagnoles en bocal sont parfaites comme haricots.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
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Rayon: charcutería. Cherche des « taquitos de bacon » ou de la « panceta en tacos » au rayon charcuterie.
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Rayon: conservas. En tube ou en petite boîte ; congèle les restes dans un bac à glaçons.
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Rayon: especias. Le « curry » des rayons épices espagnols est généralement doux.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais rissoler les lardons 5 minutes et ajoute l'oignon 3 minutes. Incorpore le concentré de tomate et le curry et fais revenir une minute.
- 2
Mets le tout dans la mijoteuse avec le poireau, la carotte, le céleri, la pomme de terre, le laurier et le bouillon. Ajoute les haricots avec leur jus.
- 3
Fais cuire 6–7 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.
- 4
Retire la feuille de laurier. Mixe la moitié de la soupe au mixeur plongeant, pour qu'elle épaississe tout en gardant des morceaux.
- 5
Goûte et assaisonne de poivre et de sel. Délicieux avec une tranche de pain complet au fromage.
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