Nº 05 · Hollands & Europees · 4 personen

Aardappel-preisoep

Name: Aardappel-preisoep
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 800 g kruimige aardappelen, in blokjes; 2 preien; 1 ui; 1 el boter; 1 liter groentebouillon; 150 ml kookroom; snufje nootmuskaat; peper en zout

Fluweelzachte, romige soep van prei en aardappel: eenvoudig, voordelig en precies wat je wilt op een frisse herfstavond.

€ 7–9ca. € 1,75–2.25 p.p.MildVega15 min voorbereidingLOW 5–6 uur · HIGH 3–4 uurInvriezen

Budgetversie · vanaf € 6–8Alleen de basis, met budgettips

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

800 gkruimige aardappelen, in blokjespatatas para cocer
Overal
Afdeling: frutería. Zakken zijn vaak gelabeld 'para cocer' of 'para freír'; kies de eerste.
2preienpuerros
1uicebolla
1 elbotermantequilla
Overal
Afdeling: lácteos. Kies 'sin sal' of 'con sal' bewust; beide zijn overal te koop.
1 litergroentebouilloncaldo de verduras
Overal
Afdeling: caldos y sopas. Bouillon zit in pakken (brik) bij de soepen; vergelijk het zoutgehalte.
150 mlkookroomnata para cocinarextra
Overal
Afdeling: lácteos. Kookroom zit vaak in houdbare pakjes, niet in de koeling.
snufjenootmuskaatnuez moscada
peper en zout

Bereiding

1
Snijd de prei in ringen en spoel ze goed in een vergiet: tussen de lagen zit vaak zand. Snipper de ui.
2
Fruit prei en ui 5 minuten zachtjes in de boter, zonder te kleuren. Dit geeft de soep een zoete, ronde smaak.
3
Doe prei, ui, aardappel en bouillon in de slowcooker, maximaal driekwart vol. Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH.
4
Pureer de soep glad met een staafmixer. Houd de kop onder het soepoppervlak, dan spat het niet.
5
Roer de kookroom (optioneel) erdoor en laat 10 minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/aardappel-preisoep/