Genussvoll Kochen

Nº 04 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Bolognese mit extra Gemüse

Eine reichhaltige, kräftig-tomatige Bolognese, in der Zucchini, Möhre und Sellerie still verschwinden: Gemüse essen, ohne dass es jemand merkt.

9–11 €ca. 2,25–2.75 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 6–7 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Bolognese mit extra Gemüse

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • Spartipp: die Hälfte des Hackfleischs durch rote Linsen ersetzen (ca. 1,50 €)

    CarniceríaMercadonaLidl

    Abteilung: carnicería. „Preparado de carne picada“ enthält Zusatzstoffe; für reines Hackfleisch lass es dir beim Metzger frisch durchdrehen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Wird oft als ganze Staude verkauft; Reste für Brühe einfrieren.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: conservas. In Tuben oder kleinen Dosen; Reste im Eiswürfelbehälter einfrieren.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Brate das Hackfleisch in einer heißen Pfanne in Olivenöl krümelig und braun. Lass es kurz liegen, bevor du rührst; so entstehen aromatische Röststellen.

  2. 2

    Hacke Zwiebel und Sellerie (optional) fein und raspele Möhre und Zucchini (optional) grob. Je feiner, desto weniger finden die Kinder sie wieder.

  3. 3

    Gib Hackfleisch, Gemüse, Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Kräuter und Lorbeer in den Slowcooker. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH. Zu dünn? Lege den Deckel in den letzten 30 Minuten nur schräg auf.

  5. 5

    Nimm das Lorbeerblatt heraus, koche die Spaghetti al dente und gib die Soße großzügig darüber.

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