Meer uit de slowcooker
Boerenbrood uit de slowcooker
Een rond boerenbrood met een zachte kruim, gebakken zonder oven: ideaal op hete zomerdagen. Dit recept is voor 1 brood van ca. 800 g (ongeveer 16 sneetjes).
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
Overal
Afdeling: harinas. Staat meestal naast de gewone 'harina de trigo'; ideaal voor brood en pizza.
Overal
Afdeling: harinas / repostería. Kies 'levadura seca de panadería', niet 'química'; verse gist ligt soms in de koeling.
Overal
Afdeling: agua. Kraanwater is veilig; veel mensen gebruiken flessenwater vanwege de smaak.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Afdeling: aceites. Kijk naar 'virgen extra' op het etiket; lokale molens uit de provincie verkopen vaak via MAS.
Overal
Afdeling: frutos secos. Kies 'peladas' en bij voorkeur 'sin sal'; de meeste pipas zijn gezouten.
Overal
Afdeling: droguería / hogar. Heet ook 'papel vegetal' of 'papel sulfurizado'; bij folie en huishoudrollen.
Bereiding
- 1
Meng bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg water en olie toe en kneed 10 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg (in de keukenmachine 6 minuten).
- 2
Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg twee keer zo groot is. Aan de Costa gaat dat in de zomer vaak al in 45 minuten.
- 3
Druk het deeg plat en vouw het tot een strakke bol. Leg de bol op een stuk bakpapier, bestrijk met water en bestrooi met de zaden (optioneel). Snijd een kruis in de bovenkant.
- 4
Til de bol aan het bakpapier in de slowcooker. Leg een schone theedoek strak over de pan, sla de punten om naar boven op het deksel (weg van de warme buitenwand) en zet het deksel erop. Bak 2–2½ uur op HIGH.
- 5
Het brood is klaar als de onderkant goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt (kerntemperatuur ca. 95 °C). Wil je een bruine bovenkant: 3–5 minuten onder de grill of in de airfryer op 200 °C. Laat afkoelen op een rooster.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/boerenbrood-uit-de-slowcooker/