Smaakvol Koken

Nº 36 · Spaans & Mediterraan · 4 personen

Aragonese paprikakip met serranoham

In Spanje: Pollo al chilindrón

Kip gestoofd met zoete paprika, tomaat en een vleugje serranoham: een kleurrijke klassieker uit Aragón die vanzelf mild is.

€ 9–11ca. € 2,25–2.75 p.p.Mild25 min voorbereidingLOW 5–6 uur · HIGH 3–4 uurInvriezen
Aragonese paprikakip met serranoham

Ingrediënten 4 personen

Vink af wat je al in huis hebt.

  • MercadonaCarniceríaLidl

    Afdeling: carnicería / aves. Ontbeende dijen liggen meestal voorverpakt; bij de pollería laten ze ze ook ontbenen.

  • MercadonaLidlMAS

    Afdeling: aceites. Andalusië is olijfolieland: ook de huismerken zijn goed en betaalbaar, vaak in literflessen.

  • Overal

    Afdeling: frutería. Los of in netjes; paarse knoflook (ajo morado) is vaak het meest aromatisch.

  • Overal

    Afdeling: especias. Gewoon pimentón dulce is niet gerookt; dat is 'de la Vera'.

  • OveralMercado municipal

    Afdeling: frutería. Op de markt krijg je peterselie soms gratis bij je groenten; vraag het gerust.

Erbij

Bereiding

  1. 1

    Bestrooi de kip met zout en peper en bak hem in olijfolie aan beide kanten goudbruin. Leg hem in de slowcooker.

  2. 2

    Bak de ham (optioneel) 2 minuten in dezelfde pan. Voeg ui, paprika en knoflook toe en fruit 6 minuten tot ze zacht worden.

  3. 3

    Roer het paprikapoeder er van het vuur af door, blus af met wijn (optioneel), laat 2 minuten inkoken en voeg de tomaat toe.

  4. 4

    Giet dit over de kip en leg de laurier erbij. Gaar 5–6 uur op LOW of 3–4 uur op HIGH, tot de kip 75 °C haalt.

  5. 5

    Vis de laurier eruit en proef voorzichtig op zout: de ham is al zout. Strooi er peterselie over.

Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/aragonese-paprikakip-met-serranoham/