Nº 36 · Espagnol & méditerranéen · 4 personnes
Poulet aux poivrons à l'aragonaise et jambon serrano
En Espagne: Pollo al chilindrón
Du poulet mijoté avec des poivrons doux, de la tomate et une touche de jambon serrano : un classique coloré d'Aragon, naturellement doux.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaCarniceríaLidl
Rayon: carnicería / aves. Les hauts de cuisse désossés sont souvent en barquette ; la volaillerie peut aussi les désosser.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
Dans tous les supermarchés
Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: frutería. Au marché, on te donne parfois le persil gratuitement avec tes légumes ; il suffit de demander.
En accompagnement
Préparation
- 1
Sale et poivre le poulet et fais-le dorer des deux côtés dans l'huile d'olive. Mets-le dans la mijoteuse.
- 2
Fais revenir le jambon (facultatif) 2 minutes dans la même poêle. Ajoute l'oignon, les poivrons et l'ail et fais revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 3
Incorpore le paprika hors du feu, déglace avec le vin (facultatif), laisse réduire 2 minutes et ajoute la tomate.
- 4
Verse sur le poulet et ajoute le laurier. Fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que le poulet atteigne 75 °C.
- 5
Retire le laurier et sale avec prudence : le jambon est déjà salé. Parsème de persil.
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