Nº 36 · Spanisch & Mediterran · 4 Personen
Aragonesisches Paprikahähnchen mit Serranoschinken
In Spanien: Pollo al chilindrón
Hähnchen geschmort mit süßer Paprika, Tomate und einem Hauch Serranoschinken: ein farbenfroher Klassiker aus Aragón, der von Natur aus mild ist.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaCarniceríaLidl
Abteilung: carnicería / aves. Entbeinte Schenkel gibt es meist abgepackt; in der Geflügelmetzgerei werden sie auch entbeint.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Auf dem Markt gibt es Petersilie zum Gemüse manchmal gratis dazu; frag einfach.
Dazu
Zubereitung
- 1
Bestreue das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es in Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun an. Lege es in den Slowcooker.
- 2
Brate den Schinken (optional) 2 Minuten in derselben Pfanne. Gib Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazu und dünste alles 6 Minuten, bis es weich wird.
- 3
Rühre das Paprikapulver vom Herd genommen unter, lösche mit Wein (optional) ab, lass ihn 2 Minuten einkochen und gib die Tomaten dazu.
- 4
Gieß alles über das Hähnchen und lege den Lorbeer dazu. Gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis das Hähnchen 75 °C erreicht.
- 5
Fisch den Lorbeer heraus und salze vorsichtig nach: Der Schinken ist schon salzig. Streue Petersilie darüber.
Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/aragonesisches-paprikahaehnchen-mit-serranoschinken/