Nº 87 · Budgetfavorieten · 4 personen
Andalusische kikkererwtenpot met kip
In Spanje: Puchero andaluz
Heldere bouillon met vermicelli vooraf, daarna kip, groente en kikkererwten: de Andalusische zondagspot die het hele gezin verwarmt.
Ingrediënten 4 personen
Vink af wat je al in huis hebt.
MercadonaCarniceríaMercado municipal
Afdeling: charcutería. Vraag bij de charcutería om 'hueso de jamón para caldo'; vaak ook voorverpakt.
Overal
Afdeling: frutería. Wordt vaak als hele krop verkocht; restjes invriezen voor bouillon.
MercadonaTienda marroquí/árabeMercado municipal
Afdeling: frutería. Bakjes in de koeling bij de verse kruiden; Marokkaanse winkels verkopen grote bossen.
Erbij
Bereiding
- 1
Leg aardappel, wortel, prei en selderij onderin de slowcooker. Leg kip en ham erop en voeg de laurier toe.
- 2
Giet water erbij tot alles net onder staat; vul hooguit driekwart. Gaar 7–8 uur op LOW of 4–5 uur op HIGH, tot de kip 75 °C haalt.
- 3
Roer de kikkererwten er het laatste uur door en schep eventueel vet en schuim van de bouillon.
- 4
Schep 1 liter bouillon in een pan, breng aan de kook en kook de vermicelli 3–4 minuten gaar. Proef op zout.
- 5
Serveer eerst de soep met een blaadje munt (optioneel), daarna kip, groente en kikkererwten met een scheutje olijfolie.
Smaakvol Koken · slowcookerspain.com/nl/recepten/andalusische-kikkererwtenpot-met-kip/