Genussvoll Kochen

Nº 87 · Spar-Favoriten · 4 Personen

Andalusischer Kichererbsentopf mit Hähnchen

In Spanien: Puchero andaluz

Vorweg klare Brühe mit Fadennudeln, danach Hähnchen, Gemüse und Kichererbsen: der andalusische Sonntagstopf, der die ganze Familie wärmt.

9–11 €ca. 2,25–2.75 € p. P.Mild20 Min. VorbereitungLOW 7–8 Std. · HIGH 4–5 Std.
Andalusischer Kichererbsentopf mit Hähnchen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • MercadonaCarniceríaMercado municipal

    Abteilung: charcutería. Frag an der Wursttheke nach „hueso de jamón para caldo“; oft auch abgepackt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Wird oft als ganze Staude verkauft; Reste für Brühe einfrieren.

  • MercadonaTienda marroquí/árabeMercado municipal

    Abteilung: frutería. Schalen im Kühlregal bei den frischen Kräutern; marokkanische Läden verkaufen große Bunde.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Lege Kartoffeln, Möhren, Lauch und Sellerie unten in den Slowcooker. Gib Hähnchen und Schinken darauf und füge den Lorbeer hinzu.

  2. 2

    Gieß Wasser dazu, bis alles knapp bedeckt ist; fülle höchstens zu drei Vierteln. Gare alles 7–8 Stunden auf LOW oder 4–5 Stunden auf HIGH, bis das Hähnchen 75 °C erreicht.

  3. 3

    Rühre die Kichererbsen in der letzten Stunde unter und schöpfe bei Bedarf Fett und Schaum von der Brühe ab.

  4. 4

    Gib 1 Liter Brühe in einen Topf, bring sie zum Kochen und koche die Fadennudeln darin 3–4 Minuten gar. Schmecke mit Salz ab.

  5. 5

    Serviere zuerst die Suppe mit einem Minzblatt (optional), danach Hähnchen, Gemüse und Kichererbsen mit einem Schuss Olivenöl.

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