Nº 05 · Néerlandais & européen · 4 personnes
Soupe poireaux-pommes de terre
Une soupe veloutée et crémeuse de poireaux et de pommes de terre : simple, économique et exactement ce qu'il te faut par une fraîche soirée d'automne.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
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Rayon: frutería. Les sacs portent souvent la mention « para cocer » ou « para freír » ; choisis la première.
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Rayon: lácteos. Choisis bien entre « sin sal » et « con sal » ; les deux sont très répandus.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
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Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
Préparation
- 1
Coupe les poireaux en rondelles et rince-les bien dans une passoire : il y a souvent du sable entre les feuilles. Hache l'oignon.
- 2
Fais suer doucement le poireau et l'oignon 5 minutes dans le beurre, sans coloration. Cela donne à la soupe un goût doux et rond.
- 3
Mets le poireau, l'oignon, les pommes de terre et le bouillon dans la mijoteuse, remplie aux trois quarts au maximum. Fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.
- 4
Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Garde la tête du mixeur sous la surface : ça n'éclabousse pas.
- 5
Incorpore la crème (facultatif) et laisse réchauffer 10 minutes. Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade.
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