Genussvoll Kochen

Nº 05 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen

Kartoffel-Lauch-Suppe

Samtig-cremige Suppe aus Lauch und Kartoffeln: einfach, günstig und genau das Richtige an einem frischen Herbstabend.

7–9 €ca. 1,75–2.25 € p. P.MildVegetarisch15 Min. VorbereitungLOW 5–6 Std. · HIGH 3–4 Std.Einfrierbar
Kartoffel-Lauch-Suppe

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Säcke sind oft mit „para cocer“ oder „para freír“ beschriftet; nimm die erste Sorte.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.

Zubereitung

  1. 1

    Schneide den Lauch in Ringe und spüle ihn gründlich in einem Sieb: Zwischen den Schichten sitzt oft Sand. Würfle die Zwiebel.

  2. 2

    Dünste Lauch und Zwiebel 5 Minuten sanft in der Butter an, ohne dass sie Farbe nehmen. Das gibt der Suppe einen süßen, runden Geschmack.

  3. 3

    Gib Lauch, Zwiebel, Kartoffeln und Brühe in den Slowcooker, höchstens zu drei Vierteln gefüllt. Gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH.

  4. 4

    Püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt. Halte den Mixkopf unter der Oberfläche, dann spritzt es nicht.

  5. 5

    Rühre die Kochsahne (optional) unter und lass alles 10 Minuten durchziehen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

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