Nº 05 · Holandés y europeo · 4 personas
Crema de patata y puerro
Una crema suave y aterciopelada de puerro y patata: sencilla, económica y justo lo que apetece en una noche fresca de otoño.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. Las mallas indican 'para cocer' o 'para freír'; elige la primera.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.
Preparación
- 1
Corta el puerro en rodajas y lávalo bien en un colador: entre las capas suele haber tierra. Pica la cebolla.
- 2
Rehoga el puerro y la cebolla 5 minutos a fuego suave en la mantequilla, sin que cojan color. Esto le da a la crema un sabor dulce y redondo.
- 3
Pon el puerro, la cebolla, la patata y el caldo en la olla lenta, llenándola como mucho hasta tres cuartos. Cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH.
- 4
Tritura la crema con la batidora de mano hasta que quede fina. Mantén el pie de la batidora bajo la superficie para que no salpique.
- 5
Añade la nata (opcional) y deja que se caliente 10 minutos más. Ajusta de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
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