Nº 98 · Végétarien · 4 personnes
Poivrons farcis au riz, aux légumes et au fromage
Des poivrons rouges doux farcis de riz, de courgette, de champignons et de manchego, mijotés dans une sauce tomate : colorés, copieux et entièrement végétariens.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
Dans tous les supermarchés
Rayon: arroz y pasta. Les gobelets micro-ondes sont généralement à côté du riz, par deux ou trois.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
Astuce budget: fromage râpé ordinaire au lieu du manchego (env. 1 €)
MercadonaCarrefourEl Corte Inglés
Rayon: quesos. Le manchego râpé n'est pas partout ; sinon, achète un morceau « semicurado » et râpe-le.
Dans tous les supermarchés
Rayon: huevos. Dans les magasins espagnols, les œufs ne sont pas réfrigérés ; c'est normal.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
En accompagnement
Préparation
- 1
Coupe le chapeau des poivrons et retire les graines. Fais revenir l'oignon, l'ail, la courgette et les champignons (facultatif) 6 minutes dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- 2
Mélange les légumes avec le riz, la moitié de la tomate, l'origan, l'œuf, la moitié du fromage, du sel et du poivre. Farcis les poivrons.
- 3
Verse le reste de la tomate avec 100 ml d'eau au fond. Place les poivrons debout dedans et remets les chapeaux.
- 4
Fais cuire 4–5 h en LOW ou 2½–3 h en HIGH, jusqu'à ce que le poivron soit tendre.
- 5
Parsème le reste du fromage pendant le dernier quart d'heure et laisse-le fondre couvercle fermé. Sers avec la sauce.
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