Nº 64 · Cuisines du monde · 4 personnes
Tourte au poulet et aux poireaux à l'anglaise, chapeau feuilleté
Du poulet crémeux aux poireaux, aux carottes et aux champignons sous un chapeau de pâte feuilletée croustillant : le classique des pubs britanniques, sans se compliquer la vie avec un moule à tourte.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlCarnicería
Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
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Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
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Rayon: lácteos / refrigerados. Les rouleaux sont au rayon frais avec la pâte à pizza ; le surgelé marche aussi.
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Rayon: huevos. Dans les magasins espagnols, les œufs ne sont pas réfrigérés ; c'est normal.
En accompagnement
Préparation
- 1
Saupoudre le poulet de farine, de sel et de poivre. Mets-le dans la mijoteuse avec les poireaux, les carottes, les champignons (facultatif) et le thym.
- 2
Incorpore la moutarde au bouillon et verse sur le poulet. Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.
- 3
Incorpore la crème pendant le dernier quart d'heure et laisse la sauce épaissir un peu en HIGH. Pendant ce temps, préchauffe le four à 200 °C.
- 4
Coupe la pâte feuilletée en 4 morceaux, badigeonne-les d'œuf (facultatif) et fais-les dorer 15–18 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Répartis la garniture dans des assiettes creuses et pose un chapeau feuilleté sur chaque assiette.
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