Nº 102 · Végétarien · 4 personnes
Risotto crémeux aux petits pois et au citron
Un risotto crémeux sans remuer sans fin : la mijoteuse fait le travail, tu n'as plus qu'à incorporer les petits pois, le citron et le fromage.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
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Rayon: lácteos. Choisis bien entre « sin sal » et « con sal » ; les deux sont très répandus.
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
CarrefourEl Corte InglésDans tous les supermarchés
Rayon: arroz y pasta. L'arborio se trouve souvent dans les grandes surfaces ; le riz rond espagnol marche aussi.
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
MercadonaLidlEl Corte Inglés
Rayon: quesos. Choisis du Parmigiano Reggiano ou du Grana Padano, pas du fromage râpé bon marché « mezcla ».
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais revenir l'oignon et l'ail 5 minutes dans l'huile et 1 c. à s. de beurre. Ajoute le riz et fais-le revenir 1 minute jusqu'à ce que les grains soient nacrés.
- 2
Mets le riz dans la mijoteuse et verse le bouillon chaud. Mélange bien une fois.
- 3
Ferme le couvercle et fais cuire 1½–2 h en HIGH ou 2½–3 h en LOW, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit et crémeux. Mélange à mi-cuisson.
- 4
Ajoute les petits pois et le zeste de citron et laisse cuire 10 minutes couvercle fermé.
- 5
Éteins et incorpore le fromage, le reste du beurre et un filet de citron. Laisse reposer 2 minutes et sers aussitôt.
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