Nº 102 · Vegetarisch · 4 Personen
Cremiges Risotto mit Erbsen und Zitrone
Cremiges Risotto ohne endloses Rühren: Der Slowcooker macht die Arbeit, du rührst nur noch Erbsen, Zitrone und Käse unter.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
CarrefourEl Corte InglésIn jedem Supermarkt
Abteilung: arroz y pasta. Arborio gibt es oft in größeren Supermärkten; spanischer „arroz redondo“ geht auch gut.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
MercadonaLidlEl Corte Inglés
Abteilung: quesos. Nimm Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, keine billige geriebene Käsemischung („mezcla“).
Dazu
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten in Öl und 1 EL Butter an. Rühre den Reis unter und brate ihn 1 Minute, bis die Körner glasig sind.
- 2
Gib den Reis in den Slowcooker und gieß die heiße Brühe dazu. Rühre einmal gut um.
- 3
Schließ den Deckel und gare alles 1½–2 Stunden auf HIGH oder 2½–3 Stunden auf LOW, bis der Reis fast gar und cremig ist. Rühre nach der Hälfte der Zeit einmal um.
- 4
Rühre Erbsen und Zitronenabrieb unter und lass alles 10 Minuten bei geschlossenem Deckel mitgaren.
- 5
Schalte aus und rühre Käse, die restliche Butter und einen Spritzer Zitrone unter. Lass das Risotto 2 Minuten ruhen und serviere es sofort.
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