Cocina con Sabor

Nº 102 · Vegetariano · 4 personas

Risotto cremoso de guisantes y limón

Risotto cremoso sin remover sin parar: la olla lenta hace el trabajo y tú solo añades los guisantes, el limón y el queso.

6–8 €aprox. 1,50–2.00 € p. p.SuaveVegetariano15 min preparaciónLOW 2½–3 h · HIGH 1½–2 h
Risotto cremoso de guisantes y limón

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

  • MercadonaLidlMAS

    Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.

  • En cualquier súper

    Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.

  • En cualquier súper

    Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.

  • CarrefourEl Corte InglésEn cualquier súper

    Sección: arroz y pasta. El arborio suele estar en súper grandes; el arroz redondo también funciona bien.

  • En cualquier súper

    Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.

  • MercadonaLidlEl Corte Inglés

    Sección: quesos. Elige Parmigiano o Grana Padano, no el queso rallado mezcla.

Para acompañar

Preparación

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos en el aceite con 1 cda de mantequilla. Añade el arroz y rehógalo 1 minuto, hasta que los granos se vuelvan translúcidos.

  2. 2

    Pasa el arroz a la olla lenta y vierte el caldo caliente. Remueve bien una vez.

  3. 3

    Cierra la tapa y cocina 1½–2 h en HIGH o 2½–3 h en LOW, hasta que el arroz esté casi hecho y cremoso. Remueve a mitad de cocción.

  4. 4

    Incorpora los guisantes y la ralladura de limón y deja que se cocinen 10 minutos con la tapa puesta.

  5. 5

    Apaga la olla y añade el queso, el resto de la mantequilla y un chorrito de limón. Deja reposar 2 minutos y sirve enseguida.

Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/risotto-cremoso-de-guisantes-y-limon/