Nº 95 · Végétarien · 4 personnes
Ratatouille aux pois chiches
Des légumes provençaux d'été qui fondent lentement ensemble, avec des pois chiches pour un repas copieux et riche en protéines, en une seule cuve.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
Dans tous les supermarchés
Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
Dans tous les supermarchés
Rayon: conservas. En tube ou en petite boîte ; congèle les restes dans un bac à glaçons.
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: legumbres / conservas. En bocal dans tous les supermarchés ; les marchés vendent parfois des pois chiches fraîchement cuits au poids.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais dorer l'aubergine 5 minutes dans 1 c. à s. d'huile ; elle prend du goût et ne devient pas grise et molle.
- 2
Fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile. Mets le tout dans la mijoteuse avec la courgette, le poivron, les pois chiches, la tomate, le concentré, les herbes et le sucre.
- 3
N'ajoute pas de liquide : les légumes rendent assez de jus. Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH.
- 4
La sauce est trop liquide ? Laisse le couvercle entrouvert pendant la dernière demi-heure. Assaisonne de sel et de poivre.
Cuisine Savoureuse · slowcookerspain.com/fr/recettes/ratatouille-aux-pois-chiches/