Nº 82 · Petits budgets · 4 personnes
Ragoût italien de haché et légumes
Un ragoût rustique et coloré de viande hachée et de gros légumes en sauce tomate : délicieux avec des pâtes comme avec du riz, et doux pour ton budget.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
Astuce budget: remplacer la moitié du haché par des lentilles corail (env. 1 €)
CarniceríaMercadonaLidl
Rayon: carnicería. Demande « mitad cerdo, mitad ternera » ; en barquette, ça s'appelle généralement « picada mixta ».
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
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Rayon: especias. Souvent étiqueté « hierbas provenzales » ou « especias italianas ».
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
MercadonaLidlMAS
Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais dorer le haché avec l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en égrenant. Assaisonne de sel et de poivre.
- 2
Dépose la carotte au fond de la mijoteuse et ajoute le haché par-dessus.
- 3
Incorpore les tomates en dés, le bouillon et les herbes. Pose la courgette sur le dessus : elle restera plus ferme.
- 4
Fais cuire 5–6 h en LOW ou 3 h en HIGH, couvercle fermé.
- 5
Mélange le tout et goûte. Pendant ce temps, cuis les pâtes ou le riz et nappe-les généreusement de ragoût.
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