Cuisine Savoureuse

Nº 26 · Espagnol & méditerranéen · 4 personnes

Ragoût de poulet espagnol aux pois chiches

Du poulet doré, des pois chiches fondants et du poivron doux dans une sauce tomate qui sent la cuisine d'un village andalou.

9–11 €env. 2,25–2.75 € /pers.Doux15 min préparationLOW 4–5 h · HIGH 2–3 hSe congèle
Ragoût de poulet espagnol aux pois chiches

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

  • MercadonaLidlMAS

    Rayon: aceites. L'Andalousie est le pays de l'huile d'olive : même les marques de distributeur offrent un bon rapport qualité-prix, souvent vendues au litre.

  • Astuce budget: cuisses de poulet avec os au lieu des hauts de cuisse désossés (env. 1,50 €)

    MercadonaLidlCarnicería

    Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.

  • Dans tous les supermarchésMercado municipal

    Rayon: legumbres / conservas. En bocal dans tous les supermarchés ; les marchés vendent parfois des pois chiches fraîchement cuits au poids.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: especias. Les épiceries arabes et les étals de marché vendent le cumin en vrac, souvent plus frais et moins cher.

En accompagnement

  • Dans tous les supermarchés

    Rayon: panadería. Cuit sur place dans tous les supermarchés ; la panadería du quartier est souvent meilleure.

Préparation

  1. 1

    Saupoudre le poulet de sel et de poivre et fais-le dorer 3–4 minutes dans l'huile d'olive ; il n'a pas encore besoin d'être cuit.

  2. 2

    Fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes dans la même matière grasse. Hors du feu, incorpore le paprika, le cumin et l'origan.

  3. 3

    Dépose la pomme de terre et la carotte (en dés de 2 cm) au fond de la mijoteuse, puis les pois chiches rincés, le poulet et l'oignon. Verse la tomate et le bouillon par-dessus.

  4. 4

    Fais cuire 4–5 h en LOW ou 2–3 h en HIGH, couvercle fermé, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et que le poulet atteigne 75 °C.

  5. 5

    Goûte et assaisonne de sel et de poivre. Trop liquide ? Écrase une cuillerée de pois chiches et mélange-la à la sauce.

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