Nº 62 · Cuisines du monde · 4 personnes
Poulet paprikash hongrois à la crème aigre
Du poulet tendre dans une sauce au paprika veloutée, rendue crémeuse à la fin avec de la crème aigre : LE classique de grand-mère hongrois.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlCarnicería
Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.
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Rayon: frutería. Les sacs de 1 à 2 kg sont moins chers qu'en vrac.
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
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Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».
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Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
LidlCarrefourEl Corte Inglés
Rayon: lácteos. Lidl a souvent de la crème fraîche ou de la « nata agria » ; sinon, du yaourt grec.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais fondre les oignons 5 minutes dans l'huile. Ajoute l'ail et le paprika 30 secondes seulement : le paprika brûlé devient amer.
- 2
Mets le mélange aux oignons avec les poivrons, les tomates et le bouillon dans la mijoteuse. Ajoute le poulet, sale, poivre et mélange.
- 3
Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose à l'intérieur.
- 4
Mélange la farine à la crème aigre jusqu'à ce que ce soit lisse et ajoute quelques cuillerées de sauce chaude. Incorpore le tout dans la cuve pendant le dernier quart d'heure.
- 5
Laisse la sauce épaissir un peu en HIGH, goûte et rectifie l'assaisonnement. Sers sur des tagliatelles.
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