Nº 62 · Küchen der Welt · 4 Personen
Ungarisches Paprikahähnchen mit saurer Sahne
Zartes Hähnchen in einer samtigen Paprikasoße, am Ende mit saurer Sahne cremig gemacht: der ungarische Oma-Klassiker schlechthin.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaLidlCarnicería
Abteilung: carnicería / aves. Meist abgepackt beim Frischfleisch als „contramuslo deshuesado“; am Geflügelstand werden die Schenkel auch für dich entbeint.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Säcke mit 1–2 kg sind günstiger als lose Ware.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
LidlCarrefourEl Corte Inglés
Abteilung: lácteos. Lidl hat oft Crème fraîche oder „nata agria“; sonst ist griechischer Joghurt ein guter Ersatz.
Dazu
Zubereitung
- 1
Dünste die Zwiebeln 5 Minuten im Öl weich. Rühre Knoblauch und Paprikapulver nur 30 Sekunden mit: Verbranntes Paprikapulver wird bitter.
- 2
Gib die Zwiebelmischung mit Paprika, Tomaten und Brühe in den Slowcooker. Lege das Hähnchen hinein, bestreue es mit Salz und Pfeffer und rühre um.
- 3
Schließ den Deckel und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH, bis das Hähnchen zart und innen nicht mehr rosa ist.
- 4
Rühre das Mehl glatt in die saure Sahne und misch ein paar Löffel heiße Soße unter. Rühre das in der letzten Viertelstunde in den Topf.
- 5
Lass die Soße auf HIGH etwas binden, schmecke ab und serviere über Tagliatelle.
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