Plus de la mijoteuse
Focaccia au romarin et à l'huile d'olive
Une focaccia aérienne avec un dessous croustillant bien imbibé d'huile d'olive, sans pétrissage et sans four. Cette recette donne 1 focaccia, assez pour 8 parts avec une salade ou à l'apéro.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
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Rayon: harinas. Généralement à côté de la « harina de trigo » ordinaire ; idéale pour le pain et la pizza.
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Rayon: harinas / repostería. Prends la « levadura seca de panadería », pas la « química » ; la fraîche est parfois au rayon frais.
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Rayon: agua. L'eau du robinet est potable ; beaucoup d'habitants utilisent de l'eau en bouteille à cause du goût.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Rayon: aceites. Vérifie la mention « virgen extra » sur l'étiquette ; les huiles des moulins locaux de Málaga sont souvent présentes dans les chaînes régionales comme MAS.
MercadonaCarrefourMercado municipal
Rayon: frutería. Barquettes au rayon herbes fraîches ; au marché, souvent en bottes.
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Rayon: especias. Maldon ou « sal en escamas » de marque distributeur, à côté du sel ordinaire.
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Rayon: droguería / hogar. Aussi appelé « papel vegetal » ou « papel sulfurizado » ; à côté de l'alu et de l'essuie-tout.
Préparation
- 1
Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoute l'eau et 2 c. à s. d'huile pour obtenir une pâte collante ; pas besoin de pétrir. Couvre et laisse lever 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte soit pleine de bulles.
- 2
Tapisse la mijoteuse d'une grande feuille de papier cuisson qui remonte jusqu'à mi-hauteur de la paroi et verse 2 c. à s. d'huile dessus.
- 3
Verse la pâte sur le papier cuisson et étale-la jusqu'aux bords avec les doigts huilés. Laisse-la lever encore 30 minutes couvercle fermé, mijoteuse éteinte.
- 4
Enfonce le bout des doigts dans la pâte pour faire des trous profonds. Arrose du reste d'huile et répartis le romarin et les tomates (facultatif) par-dessus.
- 5
Place un torchon sous le couvercle et fais cuire 1½–2 h en HIGH, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Soulève la focaccia par le papier cuisson, parsème de sel de mer (facultatif) et fais éventuellement dorer le dessus 3–5 minutes sous le gril.
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