Más de la olla lenta
Focaccia de romero y aceite de oliva
Focaccia esponjosa con una base crujiente y llena de aceite de oliva, sin amasar y sin horno. Esta receta es para 1 focaccia, suficiente para 8 trozos para acompañar una ensalada o para el aperitivo.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: harinas. Suele estar junto a la harina de trigo normal; ideal para pan y pizza.
En cualquier súper
Sección: harinas / repostería. Elige levadura seca de panadería, no química; la fresca a veces está refrigerada.
En cualquier súper
Sección: agua. El agua del grifo es potable; muchos usan agua embotellada por el sabor.
MercadonaMASEl Corte Inglés
Sección: aceites. Fíjate en 'virgen extra'; las almazaras malagueñas suelen estar en cadenas regionales como MAS.
MercadonaCarrefourMercado municipal
Sección: frutería. Tarrinas en la zona de hierbas frescas; en el mercado, en manojos.
En cualquier súper
Sección: especias. Maldon o marca blanca, junto a la sal normal.
En cualquier súper
Sección: droguería / hogar. También se llama papel vegetal o sulfurizado; junto al aluminio y el film.
Preparación
- 1
Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol. Añade el agua y 2 cda de aceite y remueve hasta obtener una masa pegajosa; no hace falta amasar. Tapa y deja levar 1½ h, hasta que la masa esté llena de burbujas.
- 2
Forra la olla lenta con una hoja grande de papel de horno que llegue hasta media altura de la pared y vierte encima 2 cda de aceite.
- 3
Vuelca la masa sobre el papel y extiéndela con los dedos aceitados hasta los bordes. Déjala levar otros 30 minutos con la tapa puesta y la olla apagada.
- 4
Con la punta de los dedos, haz hoyos profundos en la masa. Rocía el resto del aceite y reparte el romero y los tomates (opcional) por encima.
- 5
Pon un paño bajo la tapa y hornea 1½–2 h en HIGH, hasta que la base esté dorada y crujiente. Saca la focaccia levantándola por el papel, espolvorea con sal marina (opcional) y, si quieres, dora la parte de arriba 3–5 minutos al grill.
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