Name: Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Mehl (am besten Brotmehl); 5 g Trockenhefe (¾ Päckchen); 8 g Salz; 300 ml lauwarmes Wasser; 5 EL Olivenöl (aufgeteilt); 2 Zweige frischer Rosmarin; 10 Kirschtomaten oder schwarze Oliven; 1 TL grobes Meersalz; Backpapier und ein sauberes Geschirrtuch

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

400 gMehl (am besten Brotmehl)harina de fuerza
In jedem Supermarkt
Abteilung: harinas. Steht meist neben dem normalen „harina de trigo“; ideal für Brot und Pizza.
5 gTrockenhefe (¾ Päckchen)levadura seca de panadería
In jedem Supermarkt
Abteilung: harinas / repostería. Nimm „levadura seca de panadería“, nicht „química“; frische Hefe liegt manchmal im Kühlregal.
8 gSalzsal
300 mllauwarmes Wasseragua
In jedem Supermarkt
Abteilung: agua. Leitungswasser ist unbedenklich; viele Einheimische nehmen wegen des Geschmacks Wasser aus der Flasche.
5 ELOlivenöl (aufgeteilt)aceite de oliva virgen extra
MercadonaMASEl Corte Inglés
Abteilung: aceites. Achte auf „virgen extra“ auf dem Etikett; Öl von lokalen Mühlen aus Málaga findest du oft in regionalen Ketten wie MAS.
2 Zweigefrischer Rosmarinromero frescoextra
MercadonaCarrefourMercado municipal
Abteilung: frutería. Schalen bei den frischen Kräutern im Kühlregal; auf dem Markt oft im Bund.
10Kirschtomaten oder schwarze Oliventomates cherryextra
1 TLgrobes Meersalzsal en escamasTopping
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Maldon oder Eigenmarke „sal en escamas“ steht beim normalen Salz.
Backpapier und ein sauberes Geschirrtuchpapel de horno
In jedem Supermarkt
Abteilung: droguería / hogar. Heißt auch „papel vegetal“ oder „papel sulfurizado“; bei Alufolie und Küchenrollen.

Zubereitung

1
Misch Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel. Rühre das Wasser und 2 EL Öl zu einem klebrigen Teig unter; Kneten ist nicht nötig. Decke ihn ab und lass ihn 1½ Stunden gehen, bis der Teig voller Blasen ist.
2
Lege den Slowcooker mit einem großen Bogen Backpapier aus, der bis zur halben Höhe der Wand reicht, und gieß 2 EL Öl darauf.
3
Gib den Teig auf das Backpapier und drück ihn mit geölten Fingern bis an die Ränder aus. Lass ihn bei geschlossenem Deckel noch 30 Minuten gehen, mit ausgeschaltetem Slowcooker.
4
Drück mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig. Träufle das restliche Öl darüber und verteile Rosmarin und Tomaten (optional) darauf.
5
Lege ein Geschirrtuch unter den Deckel und backe die Focaccia 1½–2 Stunden auf HIGH, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Heb sie am Backpapier heraus, bestreue sie mit Meersalz (optional) und bräune die Oberseite eventuell 3–5 Minuten unter dem Grill.

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