Nº 110 · Douceurs à la mijoteuse · 4 personnes
Flan au caramel à la mijoteuse
En Espagne: Flan de huevo
Un flan au caramel espagnol soyeux, cuit au bain-marie dans la mijoteuse : pas besoin de four, et zéro petit trou garanti.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
Dans tous les supermarchés
Rayon: azúcar y dulces. Les flacons souples sont généralement près des desserts ou des préparations pour flan.
MercadonaCarrefourDia
Rayon: harinas / repostería. Petits flacons au rayon pâtisserie ; l'« extracto » est souvent plus naturel que l'« aroma ».
CarrefourEl Corte InglésMercadona
Rayon: menaje. Les moules à flan sont au rayon ménager ; parfois aussi en aluminium jetable.
Préparation
- 1
Répartis le caramel dans les pots et place-les côte à côte au fond de la mijoteuse.
- 2
Fais chauffer le lait avec le zeste de citron juste en dessous de l'ébullition. Fouette les œufs, le sucre et la vanille (facultatif) jusqu'à ce que ce soit lisse, sans faire trop de mousse.
- 3
Verse le lait chaud sur les œufs en remuant. Passe le mélange au tamis, répartis-le dans les pots et couvre chaque pot de papier aluminium.
- 4
Verse de l'eau chaude autour des pots jusqu'à mi-hauteur. Place de l'essuie-tout sous le couvercle et fais cuire 2½–3 h en LOW ou 1½–2 h en HIGH.
- 5
C'est prêt quand le bord est ferme et que le centre tremble encore légèrement. Laisse refroidir et prendre au moins 4 heures au réfrigérateur.
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