Plus de la mijoteuse

Compote de pommes à l'ancienne

Name: Compote de pommes à l'ancienne
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 2 kg pommes, de préférence mélangées (p. ex. Golden et Reinette); 100 ml eau ou jus de pomme; 1 c. à s. jus de citron; 2–4 c. à s. sucre; 1 bâton de cannelle

Une compote de pommes douce et fraîche comme autrefois, sans que rien n'attache. C'est toi qui décides de la quantité de sucre. Cette recette donne environ 1,2 litre, assez pour 6 pots.

3–5 €dès 3–4 €DouxVégétarien20 min préparationLOW 5–6 h · HIGH 3 hSe congèle

Version économique · dès 3–4 €L'essentiel seulement, avec des astuces pour économiser

Ingrédients 4 personnes

Coche ce que tu as déjà à la maison.

2 kgpommes, de préférence mélangées (p. ex. Golden et Reinette)manzanas golden y reineta
Dans tous les supermarchésMercado municipal
Rayon: frutería. La reinette est une pomme acidulée, surtout en automne-hiver ; souvent plus belle au marché.
100 mleau ou jus de pommezumo de manzana
1 c. à s.jus de citronlimón
2–4 c. à s.sucreazúcarextra
1bâton de cannellecanela en ramaextra

Préparation

1
Épluche les pommes, retire le trognon et coupe-les en gros morceaux.
2
Mets les pommes dans la mijoteuse avec l'eau ou le jus de pomme et le jus de citron. Ajoute le bâton de cannelle (facultatif).
3
Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3 h en HIGH, jusqu'à ce que les pommes se défassent.
4
Retire le bâton de cannelle. Écrase grossièrement les pommes au presse-purée ou mixe-les finement au mixeur plongeant. Sucre à ton goût (facultatif).
5
Laisse refroidir la compote et verse-la dans des pots propres. Se garde 1 semaine au réfrigérateur, 6 mois au congélateur.

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