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Apfelmus nach Großmutterart

Name: Apfelmus nach Großmutterart
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 2 kg Äpfel, am liebsten gemischt (z. B. Golden und Reineta); 100 ml Wasser oder Apfelsaft; 1 EL Zitronensaft; 2–4 EL Zucker; 1 Zimtstange

Weiches, frisches Apfelmus wie früher, ohne dass etwas anbrennt. Wie viel Zucker hineinkommt, bestimmst du selbst. Dieses Rezept ergibt ca. 1,2 Liter, genug für 6 Gläser.

3–5 €ab 3–4 €MildVegetarisch20 Min. VorbereitungLOW 5–6 Std. · HIGH 3 Std.Einfrierbar

Sparversion · ab 3–4 €Nur das Wesentliche, mit Spartipps

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

2 kgÄpfel, am liebsten gemischt (z. B. Golden und Reineta)manzanas golden y reineta
In jedem SupermarktMercado municipal
Abteilung: frutería. Reineta ist ein säuerlicher Kochapfel, vor allem im Herbst und Winter; auf dem Markt oft schöner.
100 mlWasser oder Apfelsaftzumo de manzana
1 ELZitronensaftlimón
2–4 ELZuckerazúcarextra
1Zimtstangecanela en ramaextra

Zubereitung

1
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
2
Gib die Äpfel mit dem Wasser oder Apfelsaft und dem Zitronensaft in den Slowcooker. Leg die Zimtstange (optional) dazu.
3
Schließ den Deckel und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3 Stunden auf HIGH, bis die Äpfel zerfallen.
4
Nimm die Zimtstange heraus. Stampfe die Äpfel grob mit einem Kartoffelstampfer oder püriere sie glatt mit einem Stabmixer. Rühre nach Geschmack Zucker (optional) unter.
5
Lass das Apfelmus abkühlen und füll es in saubere Gläser. Im Kühlschrank 1 Woche haltbar, im Gefrierfach 6 Monate.

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