Nº 49 · Cuisines du monde · 4 personnes
Butter chicken doux
Du poulet tendre dans une sauce tomate au beurre veloutée, avec une pointe de gingembre : le favori indien qui convainc même les plus difficiles.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
MercadonaLidlCarnicería
Rayon: carnicería / aves. Généralement en barquette au rayon viande fraîche, sous le nom « contramuslo deshuesado » ; un volailler te les désossera aussi.
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Rayon: lácteos. Choisis bien entre « sin sal » et « con sal » ; les deux sont très répandus.
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Rayon: frutería. Les sacs de 1 à 2 kg sont moins chers qu'en vrac.
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Rayon: frutería. En vrac ou en filet ; l'ail violet (ajo morado) est souvent le plus parfumé.
MercadonaTienda asiáticaMercado municipal
Rayon: frutería. Généralement vendu en vrac avec les légumes ; tu peux tout à fait en casser un morceau.
Tienda asiáticaCarrefourEl Corte Inglés
Rayon: especias / internacional. Les épiceries indiennes ou pakistanaises en ont ; les supermarchés pas toujours.
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Rayon: especias. Les épiceries arabes et les étals de marché vendent le cumin en vrac, souvent plus frais et moins cher.
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Rayon: especias. Le pimentón dulce classique n'est pas fumé ; sur le fumé, il est écrit « de la Vera ».
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Rayon: conservas. En tube ou en petite boîte ; congèle les restes dans un bac à glaçons.
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Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
En accompagnement
Préparation
- 1
Fais fondre les oignons 5 minutes dans le beurre. Ajoute l'ail, le gingembre et les épices et fais revenir 1 minute, jusqu'à ce que ça sente délicieusement bon.
- 2
Mets le mélange aux oignons avec la passata et le concentré de tomate dans la mijoteuse. Ajoute le poulet et mélange pour bien l'enrober.
- 3
Ferme le couvercle et fais cuire 5–6 h en LOW ou 3–4 h en HIGH. Ne soulève pas le couvercle en cours de route : chaque fois, c'est un quart d'heure de plus.
- 4
N'incorpore la crème que pendant le dernier quart d'heure, pour que la sauce ne tranche pas. Assaisonne de sel et d'une pincée de sucre.
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