Nº 49 · Cocina del mundo · 4 personas
Butter chicken suave
Pollo tierno en una salsa aterciopelada de tomate y mantequilla con un toque de jengibre: el favorito indio que convence hasta al comensal más exigente.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
MercadonaTienda asiáticaMercado municipal
Sección: frutería. Suele venderse suelto en frutería; puedes partir un trozo.
Tienda asiáticaCarrefourEl Corte Inglés
Sección: especias / internacional. Las tiendas indias o paquistaníes lo tienen; los súper, no siempre.
En cualquier súper
Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: conservas. En tubo o lata; congela lo que sobre en cubitera.
En cualquier súper
Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.
Para acompañar
Preparación
- 1
Pocha las cebollas 5 minutos en la mantequilla. Añade el ajo, el jengibre y las especias y rehoga 1 minuto, hasta que huela de maravilla.
- 2
Pon la mezcla de cebolla con el tomate triturado y el concentrado en la olla lenta. Añade el pollo y remueve hasta que quede todo cubierto.
- 3
Cierra la tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH. No levantes la tapa entretanto: cada vez supone un cuarto de hora más.
- 4
Incorpora la nata solo en el último cuarto de hora, para que la salsa no se corte. Ajusta de sal y una pizca de azúcar.
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