Nº 60 · Cuisines du monde · 4 personnes
Boulettes suédoises sauce à la crème
De petites boulettes tendres dans une sauce crémeuse à la muscade, avec de la purée et une sauce aux baies sucrée : l'ambiance IKEA suédoise, mais faite maison.
Ingrédients 4 personnes
Coche ce que tu as déjà à la maison.
CarniceríaMercadonaLidl
Rayon: carnicería. Demande « mitad cerdo, mitad ternera » ; en barquette, ça s'appelle généralement « picada mixta ».
Dans tous les supermarchés
Rayon: huevos. Dans les magasins espagnols, les œufs ne sont pas réfrigérés ; c'est normal.
Dans tous les supermarchés
Rayon: caldos y sopas. Le bouillon est vendu en brique près des soupes ; compare la teneur en sel.
Dans tous les supermarchésTienda asiática
Rayon: salsas / internacional. Les supermarchés ont l'essentiel ; les épiceries asiatiques vendent la sauce soja claire et foncée moins cher.
Dans tous les supermarchés
Rayon: lácteos. La crème liquide est souvent vendue en brique longue conservation, non réfrigérée.
Dans tous les supermarchés
Rayon: harinas. Maizena est une marque ; la « harina fina de maíz », c'est la même chose.
En accompagnement
Préparation
- 1
Mélange le haché, l'œuf, la chapelure, l'oignon, la muscade, le sel et le poivre et, avec les mains mouillées, forme environ 24 boulettes de la taille d'une noix.
- 2
Fais dorer les boulettes sur toutes les faces dans l'huile chaude, en deux fois ; elles n'ont pas besoin d'être cuites. Mets-les dans la mijoteuse.
- 3
Déglace la poêle avec le bouillon et la sauce soja, gratte les sucs de cuisson et verse sur les boulettes. Fais cuire 4–5 h en LOW ou 2–3 h en HIGH.
- 4
Délaye la maïzena dans la crème et incorpore-la délicatement à la sauce pendant le dernier quart d'heure. Laisse épaissir en HIGH.
- 5
Goûte et assaisonne de poivre et de sel. Sers avec de la purée et une cuillerée de sauce aux baies.
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