Genussvoll Kochen

Nº 60 · Küchen der Welt · 4 Personen

Schwedische Hackbällchen in Rahmsoße

Kleine, zarte Hackbällchen in einer cremigen Soße mit Muskatnuss, dazu Püree und süße Preiselbeersoße: das schwedische IKEA-Gefühl, nur selbst gemacht.

7–9 €ca. 1,75–2.25 € p. P.Mild25 Min. VorbereitungLOW 4–5 Std. · HIGH 2–3 Std.
Schwedische Hackbällchen in Rahmsoße

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • CarniceríaMercadonaLidl

    Abteilung: carnicería. Frag nach „mitad cerdo, mitad ternera“; abgepackt heißt es meist „picada mixta“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: huevos. Eier sind in spanischen Läden nicht gekühlt; das ist normal.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • In jedem SupermarktTienda asiática

    Abteilung: salsas / internacional. Supermärkte haben das Basissortiment; Asia-Läden verkaufen helle und dunkle Sojasoße günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Vermische Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Zwiebel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und forme mit nassen Händen etwa 24 walnussgroße Bällchen.

  2. 2

    Brate die Bällchen in zwei Portionen in heißem Öl rundherum braun an; sie müssen noch nicht gar sein. Lege sie in den Slowcooker.

  3. 3

    Lösche die Pfanne mit Brühe und Sojasoße ab, kratze den Bratensatz los und gieß alles über die Bällchen. Gare alles 4–5 Stunden auf LOW oder 2–3 Stunden auf HIGH.

  4. 4

    Rühre die Speisestärke glatt in die Sahne und heb sie in der letzten Viertelstunde vorsichtig unter die Soße. Lass sie auf HIGH binden.

  5. 5

    Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Mit Püree und einem Löffel Preiselbeersoße servieren.

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