Nº 79 · Pescado y gambas · 4 personas
Tacos suaves de pescado con salsa de tomate y pimiento
Pescado blanco que se cocina al final en una salsa suave de tomate y pimiento, en tortillas calientes con ensalada de col fresca: fiesta de viernes por la noche.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
En cualquier súper
Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.
En cualquier súper
Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.
En cualquier súper
Sección: especias. En tiendas árabes y puestos de especias lo venden a granel, más fresco.
Truco para ahorrar: panga congelado en lugar de merluza o bacalao (aprox. 2 €)
PescaderíaMercadonaLidl
Sección: pescadería. Ojo: el bacalao sin 'fresco' suele ser salado o desalado.
En cualquier súper
Sección: panadería / internacional. Están junto al pan envasado o la comida mexicana.
MercadonaLidlCarrefour
Sección: frutería / ensaladas. Suele estar en la nevera de ensaladas; o corta tú mismo un repollo.
Para acompañar
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos en el aceite. Añade el pimentón y el comino y pásalo todo con el tomate a la olla lenta.
- 2
Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH, hasta que el pimiento esté tierno y la salsa espesa.
- 3
Pon la olla en HIGH. Coloca el pescado en trozos grandes sobre la salsa, espolvorea con sal y ralladura de lima y cocina 20–30 minutos con la tapa puesta.
- 4
Desmenuza el pescado en trozos grandes con dos tenedores y mézclalo con cuidado con la salsa. Exprime zumo de lima por encima.
- 5
Calienta las tortillas un momento en una sartén sin aceite. Rellénalas con pescado, salsa y un puñado de ensalada de col (opcional).
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