Nº 105 · Dulces de olla lenta · 4 personas
Peras guisadas en mosto con canela
Peras enteras que se van tiñendo despacio de rojo intenso en mosto especiado: un postre festivo sin alcohol para toda la familia.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: bebidas / zumos. Suele venderse como mosto tinto, con los zumos.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: desayunos / dulces. La miel local, en el mercado; la miel de caña es melaza, no miel.
MercadonaCarrefourDia
Sección: harinas / repostería. Botecitos en repostería; el 'extracto' suele ser más natural que el 'aroma'.
En cualquier súper
Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.
Para acompañar
Preparación
- 1
Pela las peras dejando el rabito. Corta la base en plano para que se queden de pie y quítales el corazón desde abajo con una cucharilla.
- 2
Coloca las peras de pie en la olla lenta. Vierte el mosto con la miel (opcional), la canela, los clavos, la piel de naranja (opcional) y la vainilla (opcional).
- 3
Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH, hasta que un cuchillo entre con facilidad. Dales la vuelta en el líquido a mitad de cocción.
- 4
Saca las peras. Hierve el líquido en un cazo con la maicena disuelta durante 2 minutos, hasta obtener un almíbar brillante.
- 5
Sirve las peras calientes o frías con el almíbar y una cucharada de yogur o helado.
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