Cocina con Sabor

Nº 70 · Pescado y gambas · 4 personas

Pasta cremosa con gambas al ajo

Ajo confitado dulce, una salsa cremosa y gambas jugosas con tu pasta: sensación de restaurante a precio de casa.

10–12 €aprox. 2,50–3.00 € p. p.Suave10 min preparaciónLOW 2–3 h y luego 10–15 min en HIGH · HIGH 1–1½ h + 10–15 min
Pasta cremosa con gambas al ajo

Ingredientes 4 personas

Marca lo que ya tienes en casa.

  • MercadonaLidlPescadería

    Sección: congelados. Normalmente en congelados como 'gamba pelada cruda'; descongélalas antes.

  • En cualquier súper

    Sección: frutería. Suelto o en malla; el ajo morado suele ser el más aromático.

  • En cualquier súper

    Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.

  • En cualquier súper

    Sección: lácteos. La nata para cocinar suele estar en brik fuera de la nevera.

  • MercadonaLidlMAS

    Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.

  • En cualquier súper

    Sección: especias. El pimentón dulce normal no es ahumado; el ahumado es 'de la Vera'.

  • En cualquier súperMercado municipal

    Sección: frutería. En el mercado a veces te regalan el perejil con la compra.

Para acompañar

Preparación

  1. 1

    Rehoga la cebolla y el ajo 3 minutos a fuego suave en aceite de oliva, sin que cojan color. Pásalos a la olla lenta con el caldo y el pimentón.

  2. 2

    Cocina 2–3 h en LOW o 1–1½ h en HIGH con la tapa cerrada, hasta que la cebolla y el ajo estén tiernos y dulces.

  3. 3

    Seca bien las gambas descongeladas. Mientras tanto, cuece la pasta y reserva una taza del agua de cocción.

  4. 4

    Pon la olla lenta en HIGH e incorpora la nata y las gambas. Tapa y deja 10–15 minutos, hasta que estén rosadas y justo hechas.

  5. 5

    Añade el zumo de limón, el perejil (opcional), sal y pimienta, y mezcla con la pasta. ¿Demasiado espesa? Un chorrito del agua de cocción.

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