Más de la olla lenta
Pan de plátano en olla lenta
Un pan de plátano jugoso que se hace solo mientras tú te vas a la playa: el mejor destino para los plátanos demasiado maduros. Esta receta es para 1 bizcocho de unas 10 porciones.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
En cualquier súper
Sección: frutería. El plátano de Canarias es más dulce que la banana; elígelos con motitas.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
MercadonaCarrefourDia
Sección: harinas / repostería. Botecitos en repostería; el 'extracto' suele ser más natural que el 'aroma'.
En cualquier súper
Sección: harinas / repostería. La levadura química (tipo Royal) vale; los gasificantes son sobres dobles que se usan juntos.
CarrefourEl Corte InglésLidl
Sección: menaje. Busca 'molde rectangular' o 'de plum cake'; Lidl a veces los tiene en semanas temáticas.
Preparación
- 1
Comprueba primero que el molde cabe en la olla lenta con la tapa cerrada. Engrásalo y fórralo con papel de horno. ¿No tienes un molde que quepa? Forra entonces la propia olla con papel de horno y deja que sobresalgan solapas por arriba.
- 2
Aplasta los plátanos con un tenedor. Incorpora batiendo los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla (opcional).
- 3
Mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela (opcional) e intégralo brevemente con una espátula en la mezcla de plátano. No remuevas más de lo necesario. Por último, añade las nueces o las pepitas de chocolate (opcional).
- 4
Vierte la masa en el molde. Coloca el molde en la olla lenta sobre tres bolitas de papel de aluminio, para que el calor circule alrededor. Pon un paño bajo la tapa y hornea 2–2½ h en HIGH o 3½–4 h en LOW.
- 5
Está listo cuando un palillo clavado en el centro sale limpio; compruébalo a partir de las 2 h. Deja reposar 10 minutos en el molde y luego enfríalo sobre una rejilla.
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