Nº 21 · Holandés y europeo · 4 personas
Jachtschotel holandés con manzana y puré
El jachtschotel holandés de toda la vida: carne guisada con manzana y cebolla en una salsa suave, bajo una capa de puré y queso.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
Truco para ahorrar: aguja o paleta de cerdo en lugar de ternera (aprox. 2,50 €)
CarniceríaMercadonaMAS
Sección: carnicería. Pide 'ternera para guisar' en tacos; el morcillo queda muy jugoso.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: frutería. Las bolsas suelen indicar el uso: busca 'para cocer' o 'para puré'.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Casi todo es UHT en brik; la fresca está en refrigerados.
Para acompañar
Preparación
- 1
Espolvorea la carne con harina, sal y pimienta y dórala en la mantequilla. Ponla en la olla lenta con las cebollas.
- 2
Desglasa la sartén con el caldo y el vinagre, rasca lo que se haya pegado al fondo y viértelo sobre la carne. Añade el laurel y los clavos.
- 3
Cocina 7–8 h en LOW o 4–5 h en HIGH. Pon los gajos de manzana por encima en la última hora, así no se deshacen.
- 4
Mientras tanto, cuece las patatas y cháfalas con la leche, la nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
- 5
Retira el laurel y los clavos. Pon la carne en una fuente de horno, cúbrela con el puré y el queso (opcional) y gratina 10 minutos bajo el grill.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/jachtschotel-holandes-con-manzana-y-pure/