Nº 18 · Holandés y europeo · 4 personas
Hutspot holandés con ternera melosa
El hutspot de Leiden en su mejor versión: zanahoria dulce, cebolla y patata con ternera melosa que se cocina despacio por encima. Holandés de verdad.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
Truco para ahorrar: aguja o paleta de cerdo en lugar de ternera (aprox. 2,50 €)
CarniceríaMercadonaMAS
Sección: carnicería. Pide 'ternera para guisar' en tacos; el morcillo queda muy jugoso.
En cualquier súper
Sección: frutería. Las mallas indican 'para cocer' o 'para freír'; elige la primera.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Casi todo es UHT en brik; la fresca está en refrigerados.
Para acompañar
Preparación
- 1
Salpimienta la carne y dórala por todos los lados en aceite bien caliente. Desglasa la sartén con el caldo.
- 2
Pon la patata, la zanahoria y la cebolla en el fondo de la olla lenta, que es donde más calienta. Coloca encima la carne y el laurel y vierte el caldo.
- 3
Cocina 8–9 h en LOW o 5–6 h en HIGH, hasta que la carne se deshaga.
- 4
Saca la carne y el laurel. Escurre el caldo de cocción y guárdalo: será tu salsa.
- 5
Chafa las verduras con la mantequilla, la leche caliente, la nuez moscada y un chorrito del caldo. Sirve con la carne desmechada y la salsa.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/hutspot-holandes-con-ternera-melosa/