Nº 11 · Holandés y europeo · 4 personas
Hachee holandés con lombarda
El clásico hachee holandés: ternera en una salsa agridulce de cebolla con laurel y clavo. Con lombarda y puré, es una fiesta.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
Truco para ahorrar: aguja de cerdo en lugar de ternera (aprox. 3 €)
CarniceríaMercadonaMAS
Sección: carnicería. Pide 'ternera para guisar' en tacos; el morcillo queda muy jugoso.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
MercadonaLidlCarrefour
Sección: desayunos / dulces. La compota suele estar junto a la fruta en almíbar o lo infantil; la miel, en desayunos.
En cualquier súper
Sección: desayunos / dulces. Están con las galletas; las 'caramelizadas' de marca blanca saben parecido.
Para acompañar
Preparación
- 1
Espolvorea la carne con harina, sal y pimienta y dórala en dos tandas en mantequilla. Ponla en la olla lenta.
- 2
Pocha las cebollas 8 minutos en la misma sartén hasta que estén tiernas y doradas. Desglasa con el caldo y el vinagre y rasca lo que se haya pegado al fondo.
- 3
Vierte la cebolla sobre la carne. Añade el laurel, los clavos, la compota y la miel, y desmenuza las galletas por encima.
- 4
Cierra la tapa y cocina 8–9 h en LOW o 5–6 h en HIGH. No la abras entretanto: cada vez pierdes calor y tiempo.
- 5
Retira el laurel y los clavos. Deshaz la carne en hebras y prueba: un poco más de vinagre o miel para equilibrar el agridulce.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/hachee-holandes-con-lombarda/