Nº 43 · Cocina del mundo · 4 personas
Guiso marroquí de pollo con ras el hanout
La canela, el ras el hanout y los orejones dulces llenan tu cocina del aroma de un zoco marroquí.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
MercadonaLidlCarnicería
Sección: carnicería / aves. Suele estar envasado en carnicería como 'contramuslo deshuesado'; en la pollería te lo deshuesan.
En cualquier súperMercado municipal
Sección: legumbres / conservas. En tarro en cualquier súper; en algunos mercados se venden cocidos a granel.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
MercadonaTienda marroquí/árabe
Sección: especias. Mercadona lo tiene en especias; las tiendas marroquíes venden mezclas propias más aromáticas.
MercadonaLidlMercado municipal
Sección: frutos secos. En frutos secos; en los puestos del mercado, a granel.
MercadonaLidlMAS
Sección: aceites. Andalucía es tierra de olivar: incluso las marcas blancas son buenas y económicas.
Para acompañar
En cualquier súper
Sección: arroz y pasta. En tiendas marroquíes hay sacos grandes y cuscús grueso.
Preparación
- 1
Sala el pollo y dóralo 3 minutos en aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, e incorpora el ras el hanout y la canela durante 30 segundos.
- 2
Pon la zanahoria, los garbanzos, los orejones (opcional) y la mezcla de pollo en la olla lenta. Vierte el tomate y el caldo por encima.
- 3
Cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH con la tapa cerrada, hasta que el pollo alcance 75 °C.
- 4
Opcional: En la última hora, coloca el calabacín por encima y cierra la tapa rápidamente; así no se deshace y conserva su color verde.
- 5
Vierte el caldo hirviendo sobre el cuscús, déjalo reposar 5 minutos tapado y suéltalo con un tenedor.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/guiso-marroqui-de-pollo-con-ras-el-hanout/