Nº 15 · Holandés y europeo · 4 personas
Albóndigas de Lieja en salsa dulce
Boulets à la liégeoise, de Bélgica: albóndigas jugosas en una salsa agridulce de cebolla. Con patatas fritas o pan, disfrutan pequeños y mayores.
Ingredientes 4 personas
Marca lo que ya tienes en casa.
CarniceríaMercadonaLidl
Sección: carnicería. Pide 'mitad cerdo, mitad ternera'; envasada suele llamarse 'picada mixta'.
En cualquier súper
Sección: huevos. En las tiendas los huevos no se refrigeran; es lo normal.
En cualquier súper
Sección: lácteos. Elige con o sin sal; ambas se encuentran fácilmente.
En cualquier súper
Sección: frutería. La malla de 1-2 kg sale más barata.
En cualquier súper
Sección: caldos y sopas. El caldo viene en brik junto a las sopas; compara la sal.
MercadonaLidlCarrefour
Sección: desayunos / dulces. La miel en desayunos; la compota, junto a la fruta en almíbar o lo infantil.
En cualquier súper
Sección: harinas. Maizena es una marca; la harina fina de maíz es lo mismo.
Para acompañar
Preparación
- 1
Mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la nuez moscada, sal y pimienta, y forma 8–10 albóndigas grandes. Dóralas por todos los lados en la mantequilla; así no se deshacen.
- 2
Pon las albóndigas en la olla lenta. Pocha las cebollas 10 minutos en la misma grasa hasta que estén tiernas y doradas.
- 3
Desglasa con el caldo e incorpora la miel, la compota, el vinagre y el azúcar. Vierte sobre las albóndigas y añade el laurel y los clavos.
- 4
Cocina 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH. La carne tiene que estar hecha del todo, sin centro rosado.
- 5
Retira el laurel y los clavos. Liga la salsa con la maicena disuelta en agua fría y deja cocer 15 minutos más en HIGH.
Cocina con Sabor · slowcookerspain.com/es/recetas/albondigas-de-lieja-en-salsa-dulce/