Nº 15 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen
Lütticher Fleischbällchen in Sirupsoße
Belgische Boulets à la liégeoise: saftige Fleischbällchen in einer süßsauren Zwiebelsoße. Mit Pommes oder Baguette schlemmen Groß und Klein.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
CarniceríaMercadonaLidl
Abteilung: carnicería. Frag nach „mitad cerdo, mitad ternera“; abgepackt heißt es meist „picada mixta“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: huevos. Eier sind in spanischen Läden nicht gekühlt; das ist normal.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Wähl bewusst „sin sal“ oder „con sal“; beides ist überall erhältlich.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Säcke mit 1–2 kg sind günstiger als lose Ware.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
MercadonaLidlCarrefour
Abteilung: desayunos / dulces. Honig beim Frühstück; Apfelmus oft bei Obstkonserven oder Babynahrung.
In jedem Supermarkt
Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.
Dazu
Zubereitung
- 1
Vermische Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer und forme 8–10 große Bällchen. Brate sie rundherum in Butter braun an; so bleiben sie ganz.
- 2
Lege die Bällchen in den Slowcooker. Brate die Zwiebeln 10 Minuten im selben Bratfett weich und goldbraun.
- 3
Lösche mit Brühe ab und rühre Honig, Apfelmus, Essig und Zucker unter. Gieß alles über die Bällchen und lege Lorbeer und Nelken dazu.
- 4
Gare alles 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH. Das Hackfleisch muss komplett durchgegart sein, ohne rosa Kern.
- 5
Fisch Lorbeer und Nelken heraus. Binde die Soße mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke und lass sie noch 15 Minuten auf HIGH köcheln.
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