Genussvoll Kochen

Nº 73 · Fisch & Garnelen · 4 Personen

Saftiger Reistopf mit Tintenfisch und Garnelen

In Spanien: Arroz caldoso

Cremiger Reis mit zart geschmortem Tintenfisch, Garnelen und Safran: der saftige Bruder der Paella und ideal für den Slowcooker.

13–16 €ca. 3,25–4.00 € p. P.Mild20 Min. VorbereitungLOW 3–4 Std. + 45 Min. HIGH
Saftiger Reistopf mit Tintenfisch und Garnelen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • Spartipp: Pota (TK) statt Tintenfischringe (ca. 1 €)

    PescaderíaMercadonaLidl

    Abteilung: pescadería / congelados. Frisch an der Fischtheke oder tiefgekühlt; TK-Ringe reichen für Schmorgerichte meist aus.

  • MercadonaLidlPescadería

    Abteilung: pescadería / congelados. TK-„gamba pelada“ ist meist am praktischsten; langsam im Kühlschrank auftauen.

  • In jedem SupermarktMercado municipal

    Abteilung: frutería. Spanische Paprika sind groß und fleischig; auf Märkten sind sie pro Kilo oft günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Normaler Pimentón dulce ist ungeräuchert; auf dem geräucherten steht „de la Vera“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Kleine Döschen oder Röhrchen im Gewürzregal; DOP La Mancha ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaCarrefourPescadería

    Abteilung: caldos y sopas. Fischfond im Tetrapak ist weit verbreitet; an der Fischtheke bekommst du manchmal Köpfe und Gräten für selbst gemachten Fond.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Dünste Zwiebel, Paprika und Knoblauch 6 Minuten in Olivenöl an. Rühre das Paprikapulver neben dem Herd unter und gib die Tomaten dazu: dein Sofrito.

  2. 2

    Gib Sofrito, Tintenfisch, Safran (optional) und 500 ml Brühe in den Slowcooker. Gare alles 3–4 Stunden auf LOW; so wird der Tintenfisch butterzart.

  3. 3

    Stell auf HIGH. Bring die restliche Brühe zum Kochen, gieß sie mit dem Reis dazu und rühre einmal um. Gare alles 40–50 Minuten.

  4. 4

    Lege die Garnelen in den letzten 10 Minuten obenauf und schließ den Deckel. Sie sind gar, sobald sie rosa und nicht mehr glasig sind.

  5. 5

    Der Reis soll gar und noch cremig sein, mit etwas Brühe. Zu trocken? Gib einen Schuss heißes Wasser dazu. Serviere sofort mit Zitrone (optional).

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