Nº 20 · Niederländisch & Europäisch · 4 Personen
Puteneintopf mit Apfel, Cranberrys und Drillingen
Zarte Pute mit Drillingen, Apfel und einem Hauch Cranberry in einer milden Senfsoße: ein festlicher Herbsteintopf, der auch unter der Woche ganz leicht gelingt.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
MercadonaCarrefourCarnicería
Abteilung: carnicería / aves. Mercadona hat entbeinte Putenoberkeule in Schalen beim Geflügel; sonst frag in der Geflügelmetzgerei.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Kleine Kartoffeln gibt es oft im Beutel oder in Schalen als „patata baby“ oder „nueva“.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Säcke mit 1–2 kg sind günstiger als lose Ware.
In jedem Supermarkt
Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.
MercadonaLidlCarrefour
Abteilung: frutos secos. Bei den Nüssen und Trockenfrüchten, oft neben den Rosinen; achte auf „arándanos rojos“, nicht auf Heidelbeeren.
In jedem Supermarkt
Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.
In jedem Supermarkt
Abteilung: lácteos. Kochsahne gibt es oft ungekühlt im haltbaren Tetrapak.
Dazu
Zubereitung
- 1
Bestreue die Pute mit Mehl, Salz und Pfeffer und brate sie in zwei Portionen in heißem Öl kurz rundherum an; so bekommst du Geschmack und eine gebundene Soße.
- 2
Lege Drillinge und Möhren (optional) unten in den Slowcooker, wo es am heißesten ist. Leg die Pute darauf und verteile Zwiebeln und Äpfel darüber.
- 3
Lösche die Pfanne mit der Brühe ab, rühre den Senf ein und kratze den Bratensatz los. Gieß alles in den Slowcooker und gib Thymian, Lorbeer und Cranberrys (optional) dazu.
- 4
Schließ den Deckel und gare alles 5–6 Stunden auf LOW oder 3–3½ Stunden auf HIGH, bis die Drillinge weich sind und die Pute im Kern mindestens 75 °C erreicht.
- 5
Fisch Thymian und Lorbeer heraus und stell auf HIGH. Rühre die Speisestärke mit der Kochsahne (optional) oder 3 EL kaltem Wasser glatt, rühre sie unter den Eintopf und lass alles 15–20 Minuten weitergaren, bis die Soße bindet. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
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