Genussvoll Kochen

Nº 65 · Küchen der Welt · 4 Personen

Marokkanische Rindfleisch-Tajine mit Aprikosen

Zartes Rindfleisch mit Kreuzkümmel, Zimt und süßen Aprikosen, bestreut mit gerösteten Mandeln: eine mild-süße Tajine zum Couscous.

13–15 €ca. 3,25–3.75 € p. P.Mild25 Min. VorbereitungLOW 8–9 Std. · HIGH 5–6 Std.Einfrierbar
Marokkanische Rindfleisch-Tajine mit Aprikosen

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • Spartipp: Hähnchenschenkelfilet statt Rindfleisch (ca. 3 €)

    CarniceríaMercadonaMAS

    Abteilung: carnicería. Frag nach „aguja de ternera en tacos“; abgepackt oft „ternera para guisar“.

  • MercadonaLidlMAS

    Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Säcke mit 1–2 kg sind günstiger als lose Ware.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Abteilung: frutería. Meist lose beim Gemüse; ein Stück abzubrechen ist völlig okay.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: especias. Arabische Läden und Marktstände verkaufen Kreuzkümmel lose, oft frischer und günstiger.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: caldos y sopas. Brühe gibt es im Tetrapak bei den Suppen; vergleich den Salzgehalt.

  • MercadonaLidlMercado municipal

    Abteilung: frutos secos. Bei den Nüssen und Trockenfrüchten; Marktstände verkaufen sie oft lose.

  • MercadonaLidlCarrefour

    Abteilung: frutos secos. Schau bei Nüssen oder Backzutaten; Mandelblättchen gibt es meist in kleinen Tüten.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Bestreue das Fleisch mit Salz und Pfeffer und brate es in zwei Portionen in heißem Öl rundherum braun an. Gib es in den Slowcooker.

  2. 2

    Dünste die Zwiebeln 5 Minuten in derselben Pfanne an. Rühre Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt 1 Minute mit.

  3. 3

    Lösche mit Tomaten und Brühe ab, kratze den Bratensatz los und gieß alles über das Fleisch. Gare alles 8–9 Stunden auf LOW oder 5–6 Stunden auf HIGH.

  4. 4

    Rühre die Aprikosen in der letzten Stunde unter, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.

  5. 5

    Röste die Mandeln (optional) in einer trockenen Pfanne goldbraun, schmecke die Tajine mit Salz ab und streue die Mandeln (optional) darüber.

Genussvoll Kochen · slowcookerspain.com/de/rezepte/marokkanische-rindfleisch-tajine-mit-aprikosen/