Nº 83 · Spar-Favoriten · 4 Personen
Leichter asturischer Bohneneintopf mit milder Chorizo
In Spanien: Fabada asturiana
Cremige weiße Bohnen mit milder Chorizo und Safran: eine leichtere, schnellere Fabada aus Asturien, perfekt für einen kühlen Winterabend an der Küste.
Zutaten 4 Personen
Hake ab, was du schon zu Hause hast.
In jedem Supermarkt
Abteilung: charcutería. Nimm „dulce“ (nicht „picante“); für Eintöpfe am besten „chorizo para cocinar“ am Strang.
MercadonaLidlMAS
Abteilung: aceites. Andalusien ist Olivenölland: Selbst die Eigenmarken sind gut und günstig, oft in Literflaschen.
In jedem Supermarkt
Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Achte auf das DOP-Siegel „Pimentón de la Vera“; das ist geräuchertes Paprikapulver.
In jedem Supermarkt
Abteilung: especias. Kleine Döschen oder Röhrchen im Gewürzregal; DOP La Mancha ist oft am aromatischsten.
MercadonaCarrefourLidl
Abteilung: caldos y sopas. Achte auf „bajo en sal“ oder „sin sal añadida“ auf der Packung.
Dazu
Zubereitung
- 1
Brate Chorizo und Schinkenwürfel (optional) 3 Minuten in Olivenöl an, bis sich das Fett rot färbt. Gib Zwiebel, Möhren und Knoblauch dazu und dünste sie 4 Minuten mit.
- 2
Rühre das Paprikapulver neben dem Herd unter, damit es nicht verbrennt. Gib alles mit Brühe, Safran (optional) und Lorbeer in den Slowcooker.
- 3
Gare alles zuerst 3 Stunden auf LOW oder 1½ Stunden auf HIGH, damit die Wurst ihren Geschmack an die Brühe abgibt.
- 4
Heb die abgespülten Bohnen unter und gare alles weitere 1–2 Stunden auf LOW oder 1 Stunde auf HIGH. Rühre vorsichtig, dann bleiben sie ganz.
- 5
Zerdrücke einen Löffel Bohnen am Rand für eine cremige Brühe. Schmecke erst jetzt mit Salz ab: Wurst und Schinken (optional) sind schon salzig.
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