Genussvoll Kochen

Nº 52 · Küchen der Welt · 4 Personen

Koreanisches Bulgogi-Rind mit Reis

Süß-herzhaftes, glänzendes Rindfleisch mit Soja, Knoblauch und geriebener Birne: der bekannte koreanische Geschmack, mild genug für die ganze Familie.

13–15 €ca. 3,25–3.75 € p. P.Mild15 Min. VorbereitungLOW 7–8 Std. · HIGH 4–5 Std.Einfrierbar
Koreanisches Bulgogi-Rind mit Reis

Zutaten 4 Personen

Hake ab, was du schon zu Hause hast.

  • Spartipp: Schweineschulter statt Rindfleisch (ca. 4 €)

    CarniceríaMercadonaMAS

    Abteilung: carnicería. Frag nach „aguja de ternera en tacos“; abgepackt oft „ternera para guisar“.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Lose oder im Netz; violetter Knoblauch (ajo morado) ist oft am aromatischsten.

  • MercadonaTienda asiáticaMercado municipal

    Abteilung: frutería. Meist lose beim Gemüse; ein Stück abzubrechen ist völlig okay.

  • MercadonaCarrefourTienda asiática

    Abteilung: salsas / internacional. Achte auf „baja en sal“ oder „reducida en sal“ bei der Sojasoße.

  • Tienda asiáticaCarrefourEl Corte Inglés

    Abteilung: aceites y vinagres / internacional. Geröstetes Sesamöl gibt es oft in kleinen Flaschen bei „internacional“; Asia-Läden haben mehr Auswahl.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: harinas. Maizena ist eine Marke; „harina fina de maíz“ ist dasselbe.

  • In jedem Supermarkt

    Abteilung: frutería. Spanische „cebolleta“ ist größer als Frühlingszwiebeln; das Grün ist auch verwendbar.

  • MercadonaTienda asiáticaCarrefour

    Abteilung: especias / frutos secos. Schau im Gewürz- oder Saatenregal; Asia-Läden verkaufen größere Beutel.

Dazu

Zubereitung

  1. 1

    Verrühre Soja, Zucker, Sesamöl, Essig, Birne, Knoblauch und Ingwer im Slowcooker.

  2. 2

    Heb Fleisch und Zwiebel unter, bis alles bedeckt ist. Gib kein Wasser dazu: Fleisch und Birne geben genug Flüssigkeit ab. Gare alles 7–8 Stunden auf LOW oder 4–5 Stunden auf HIGH.

  3. 3

    Zupfe das Fleisch im Topf mit zwei Gabeln in grobe Stücke.

  4. 4

    Rühre die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser an und rühre sie unter die Soße. Lass alles 15–20 Minuten auf HIGH eindicken, bis die Soße glänzt.

  5. 5

    Bestreue alles mit Frühlingszwiebeln (optional) und Sesam (optional) und serviere es mit Reis und Gurke (optional).

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